シェフ

 Chef シェフ


村上 智之(むらかみ ともゆき) 昭和48年 2月21日 生まれ
趣味:釣り、掃除、食べ歩き

1998年脱サラをして料理の世界に飛び込みました、元々料理が好きでいつか飲食に携わりたいという想いで会社勤めを辞め13年間シェフとして色々な店で腕をふるってきました。
そしてれざん立ち上げにご縁をいただき料理長として新たな気持でお客様に喜んでいただけるようなお料理を提供していきたいと思っています。
 
素材も地元栗山でとれた農家直送のこだわりの素材を使い、安心・美味しいを心がけています。自身で野菜から作りたいという念願叶って2013年かられざん農園という自分たちで野菜から作るというプロジェクトに取り組んでおります。
 
まだまだ不出来な野菜たちですが農薬を使わず自然に育った野菜です。
ぜひ食べにいらしてください。
 
れざんでお客様のご来店心待ちにしております。

 Sommelier オーナーソムリエ


平 優里(たいら ゆうり)  昭和57年  9月5日 生まれ
趣味:狩猟、料理、編み物
 
2010年ソムリエ資格取得、28歳の時にれざんを立ち上げました。
たくさんのお客様に支えられお陰さまでまもなく6年が経とうとしています。
最近は趣味で狩猟を始め、10月から3月までジビエをご予約で提供しております。
エゾシカや鴨など北海道産のジビエはとても貴重です、
質のいいジビエだけを一貫して管理しておりますので絶品です。
ぜひご予約ください。
 
そして気取らずワインを飲める空間を提供したいと思っております、ソムリエの目線ではなくお客様の目線を第一におもてなしを心がけておりますのでお気軽にお声をかけてください

”れざん”にてお待ちしております
シェフ